【セミナー発表】QDA官能評価による戦略的デザインの開発

毎年２月に開催される宮崎県工業技術センター・食品開発センターの研究成果発表会。
昨年度は「野菜チップスの品質特性比較」と題して発表しましたが、今年も発表することになるとは思ってもいませんでした。
昨年に引き続き、QDA官能評価のデザイン活用についての発表です。

今年度は、株式会社栗山ノーサン様と一緒に取り組んだ「しっとり生ジャーキー」についての発表させていただきました。

コロナの影響で、残念ながら動画配信となりました。

QDA官能評価は、宮崎県食品開発センターが取り組まれています。
ご興味のある方は、是非お問い合わせください。

企業の皆様が、ここで得られたデータをデザインに活用・応用していただけるよう、普及活動に努めて行きたいと思います。

養豚農家救済から開発された「しっとり生ジャーキー」。
今後、宮崎だけでなく首都圏にも進出して行きますよ！！

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